2016년 9월 22일, 각골초등학교 학생들을 대상으로 상록수된장마을 대부도 교육장에서 전통장체험교육을 진행하였습니다.
이번 교육은 안산시 학교급식지원센터와 연계하여 각골초등학생 3학년 106명을 대상으로 하며
대부포도고추장 담그기 교육을 실시함으로써 지역농산물을 이용한 전통식문화 계승발전에 기여하고
우수 특산품에 대한 자긍심을 심어주는 기회로 마련되었습니다.
먼저, 대부포도고추장 담그기 체험에 앞서 전통장류에 대한 이해도를 높이기 위해 이론교육을 먼저 실시하였습니다.
다들 열심히 집중해서 듣고있네요^^
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대부포도고추장 재료인 고춧가루, 메주가루, 보리메주가루, 소금, 포도엑기스, 물, 조청을 준비합니다.
조별로 힘을 합하여 가루들이 뭉치지않고 골고루 잘 섞이게 저어줍니다.
고추장을 다 담고 화이팅!을 외치는 각골초등학교 학생들과 선생님들의 단체컷입니다.
이번에 담은 포도고추장은 실온에 한달정도 놔뒀다가 숙성해서 먹으면 정말 맛있답니다.^^
