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상록수된장마을

상록수된장마을을 소개합니다!

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제목 메주제조 과정입니다.
작성자 상록수된장마을 (ip:59.14.221.225)
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  • 작성일 2015-08-15 12:50:45
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  • 조회수 569

 

상록수된장마을은 직접키운 콩과 엄선한 우리콩 100%로 장을 담급니다.

 

 

콩을 솥에 적당히 삶으면 이렇게 콩알이 윤기가 나네요.^^

 

 

콩의 물기를 빼고 절구로 찧어서 메주만들 준비를 합니다.

 

 

 정성스럽게 메주모양을 만들어 볏짚을 깔고 서늘한 곳에서 건조시킵니다.

 

 

건조된 메주는 발효실에서 발효과정을 거쳐 볏짚으로 매달아 자연건조시킵니다.

 

 

 

 

첨부파일 IMG_5885.JPG
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